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酱香酒的特征香味成分，是由于它特殊的制曲、酿造工艺造就了特定的微生物区系对蛋白质分子的降解作用，生成了种类繁多的多肽及氨基酸参与了生化反应的结果。这也正是区...

新版《茅台酒股份公司志》记载：1973年3月，中共中央主席毛泽东通过贵州省革委打电话到茅台酒厂，要求用飞机送3箱贵州茅台酒到北京，并指定要1952年的，其中...

岁月流金，老酒传情。如果说，成长情怀是碗白米饭，那么，一杯老酒就是催化剂。发黄的老照片流淌着光阴的故事，童年的呼啦圈还在脑海中转啊转。那些年，校运会上同学们...

尽管我从1998年起就开始有意识地购买和收藏白酒，但是真正从事老酒收藏和经营这个职业，却是从2007年开始的。2007年9月下旬，我在参加平遥摄影节的时候，...

很多人都知道艾青是著名诗人，却不知道他对绘画也很在行，还设计过酒标呢。我是酒文化收藏爱好者，收藏了许多酒标，最近在整理酒标时，发现一枚20世纪50年代的“北...

近日，大学师弟程鹏打电话给我，说送我一瓶金瓶梅盛世典藏酒。该酒是根据经典名著《金瓶梅》中“清河酒”的配方，由江苏潘安湖酒业集团金瓶梅酒业股份有限公司开发的一...

“从1983年第一次来五粮液，到今天具体次数已经数不过来了。这次来宜宾，我更加体会到五粮液高层领导从善如流的工作作风，也看到了五粮液酒厂对老酒市场的关注，更...

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最近的一项研究证实，生态葡萄酒的味道比非生态葡萄酒的味道更好，而且花费的成本更低。根据ZME Science得知，这项研究对加州葡萄酒采取了深入的研究，像是...

近年来，有研究表明红酒中的某些物质或将有助于延缓这一疾病的快速恶化。在2015年全球阿尔茨海默病报告（World Alzheimer Report 2015...

一方水土养一方人，一条河流出一方好酒，所谓好山好水出好酒，这是业界的共识。而且，无论是中国八大名酒，还是十七大名酒，抑或是地方名酒，一般都出现在长江、黄河、...

法国悖论(FrenchParadox),最早由一位名叫赛木耳·布莱尔的爱尔兰医生在1819年发表的一篇学术论文所提出的。他指出，基于法国人的生活习 惯及天气...

新的研究表明：红葡萄酒其实可以保护你如珍珠般雪白的牙齿。当口腔内的细菌联结起来形成生物膜，也就是说形成一个难以杀死的“细菌社区”，便会产生蛀牙或导致牙齿脱落...

自古以来，便有“借酒消愁”的说法，古时文人郁郁不得志，往往醉心山水，终日以酒为伴，借酒消愁。李白素有“酒仙”的雅号，在他写的一千五百首诗文中，提到酒的多达一...

多个研究表明，葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)在防治糖尿病、心脏病等多种疾病中具有不错的健康功效。比如，乔治城大学医学中心(Georgetown...

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                  天气炎热，啤酒尤其是冰啤酒成为酒桌上的主角。但是，西班牙的一项最新研究发现也许会让你想少喝一点。此项研究表明，一周之内喝...

                     具有陈年潜力的葡萄酒经过一定时间的陈年之后，往往会产生一些葡萄酒内脂（Wine Lactone），最直观的体验就是...

一份名为《年龄与老龄期刊》（Age & Ageing Journal）的科研杂志发布了一篇关于适量饮酒与老年人健康密切相关的报告。该报告表明，适度饮...

有人说，"你是不是在危言耸听，想让所有喜欢自酿酒的人都去买葡萄酒。我家自酿的酒我喝了一点事儿也没有。而且古人没有现代酒厂的技术条件也好好酿了近千年葡萄酒，现...

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                                     科学家找到一种防止啤酒泡沫从杯子中溢出的方法。研究人员将其研究结果发表在《流体物理...

                               前列腺癌是仅次于皮肤病的男性高发病。近年来，有关前列腺癌与饮酒量之间的统计相关性时有变动。但是...

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每生产一桶啤酒，工厂就要排放大约7桶的废水。不过这些废水不能直接倾倒进下水道，而是要先净化一下，但处理成本也是高昂的。好消息是，科罗拉多大学波德分校的研究人...

                                                                            一项...

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高血压是一种常见的慢性疾病，常见症状包括头晕、头疼和心悸，严重时还可引发多种并发症如心脏病、中风以及肾衰竭。很多调查研究显示，我国高血压的患病人数已经突破了...

科学家发现，经常饮用红酒有助预防多囊卵巢综合征，一种导致女性不育的病症。荷尔蒙失调，尤其是分泌过多睾丸激素和类固醇激素等雄性激素，被认为是导致多囊卵巢综合征...

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