辽宁鞍山十大必吃美食鞍山特色饭店排名前十

辽宁鞍山的美食丰富多样，以下是鞍山十大必吃美食及其简要介绍：

台安炖大鹅：这道菜以酸菜和大鹅肉为主要食材，酸菜的酸味与鹅肉的鲜美相互融合，形成了独特的口感。炖煮过程中，鹅肉变得酥香烂脆，汤汁愈发浓稠，让人一口难忘。

清蒸鸭：选用新鲜的鸭肉进行烤制，烤制后的鸭肉呈现出诱人的金黄色，鸭皮酥脆可口。处理完过后的鸭肉变得更加肥嫩鲜美，味道香醇，汤汁也更加浓郁。

鞍山红血肠：以猪血为原料制成，色泽紫红，质地鲜嫩，口感极佳。红血肠的烹饪方式多样，常见的有炒制和煮汤，无论哪种做法都能给食客带来丰富而独特的味觉体验。

岫岩羊汤：岫岩羊汤是鞍山地区的特色美食之一，以烹制羊的主要食材是岫岩羊。岫岩羊是鞍山地区特有的品种，以肥瘦相间、肉质细嫩、味醇鲜美而闻名。用上乘的羊肉加上黄芪、当归、川芎、熟地等药材一起熬制，成品汤汁发白，肥而不腻，无膻味，是老少皆宜的绿色养生食品。

辣鱼粉皮：以带皮青鱼肉和干粉皮为主要食材，成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感浓郁。粉皮吸收了鱼肉的鲜美和调料的辣味，口感特殊，而鱼肉在煎制过程中锁住了自身的水分，保证了肉质的鲜嫩，既具有浓郁的口感，又散发着诱人的香气。

拌肉皮丝：主要食材是猪肉皮，再配以各种调料拌制而成。制作十分简单，只需将猪肉皮切成细丝，然后用开水焯水去腥，将焯水后的肉皮丝放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。除了猪肉皮之外，还可以加入一些其他的食材，如黄瓜丝、豆芽等，这样可以增加口感和营养价值。

甩袖汤：色鲜艳，味鲜美，菜样多。把熟肉、玉兰片和胡萝卜都切成丝，菠菜择洗净切成小段，木耳切成小块，鸡蛋打在碗内搅匀；然后在勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。

鞍山锅包肉：选用上等的猪里脊肉为主料，将淀粉和蛋液按一定比例搅拌均匀，再把肉片裹上糊下锅炸制而成。这道菜的独特之处在于它的酱汁，甜酸酱汁的调配使得锅包肉酸酸甜甜，口感酥脆。从选材到裹糊，炸制到酱汁的调配，锅包肉都需要精细的操作和严格的把控。

炸芝麻虾：主料是大虾和芝麻，辅料包括鸡蛋、面粉、精盐、味精、绍酒、清油和花椒盐。首先，用水洗净晒干的芝麻放入石臼里捣去外皮，去掉虾的虾头和虾线，将虾由脊背片开，撒上少许精盐、味精和绍酒，将虾沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，最后裹上芝麻，下锅油炸。被炸至金黄酥脆的芝麻和鲜嫩多汁的虾肉相得益彰。

羊肉冬瓜汤：以羊肉和冬瓜为主料的汤品。制作过程非常讲究火候和食材的搭配。首先，将羊肉洗净切块，冬瓜去皮切片备用；然后，将羊肉放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入适量的料酒、生姜、葱等调料，用小火慢慢炖煮；当羊肉炖至七八成熟时，加入切好的冬瓜片，继续用小火煮沸；最后加入适量的盐、胡椒粉等调味品即可出锅。

总的来说，这些美食不仅满足了人们的味蕾享受，还体现了鞍山深厚的文化底蕴和地域特色。无论是本地居民还是外地游客，来到鞍山都不要错过品尝这些地道的美食佳肴。