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浅谈酱香酒的特征香味成分 酱香酒的特征香味成分,是由于它特殊的制曲、酿造工艺造就了特定的微生物区系对蛋白质分子的降解作用,生成了种类繁多的多肽及氨基酸参与了生化反应的结果。这也正是区别于其他香型酒的原因所在。关键词:酱香酒的特征香味成分、高温... 美酒分享 /酿酒技术 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
茅台凭什么成为收藏“硬通货”? 新版《茅台酒股份公司志》记载:1973年3月,中共中央主席毛泽东通过贵州省革委打电话到茅台酒厂,要求用飞机送3箱贵州茅台酒到北京,并指定要1952年的,其中2箱给朝鲜前领导人金日成,1箱留在中央。起因是金日成访华,因... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /3 阅读
从一杯老酒中品味40年的时光模样 岁月流金,老酒传情。如果说,成长情怀是碗白米饭,那么,一杯老酒就是催化剂。发黄的老照片流淌着光阴的故事,童年的呼啦圈还在脑海中转啊转。那些年,校运会上同学们在为奔跑的我加油,记忆中的白裙子依然在舞台上旋转;迎接高考的... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /3 阅读
因汾酒踏入老酒圈,从此痴迷爱终生 尽管我从1998年起就开始有意识地购买和收藏白酒,但是真正从事老酒收藏和经营这个职业,却是从2007年开始的。2007年9月下旬,我在参加平遥摄影节的时候,结识了汾酒厂的摄影发烧友宋林梅。宋林梅还是汾酒厂电视台的美女... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /3 阅读
艾青与他设计的“北大荒”酒标 很多人都知道艾青是著名诗人,却不知道他对绘画也很在行,还设计过酒标呢。我是酒文化收藏爱好者,收藏了许多酒标,最近在整理酒标时,发现一枚20世纪50年代的“北大荒”酒标,酒标很漂亮,也很特别,查找资料,发现原来是艾青设... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
“金学”文化彭城“靓”,潘安酒器呈辉煌 近日,大学师弟程鹏打电话给我,说送我一瓶金瓶梅盛世典藏酒。该酒是根据经典名著《金瓶梅》中“清河酒”的配方,由江苏潘安湖酒业集团金瓶梅酒业股份有限公司开发的一款高端商务用酒。金瓶梅酒能产在徐州,不能不说一说经典名著《金... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
老酒赋能,浓香价值加速回归 “从1983年第一次来五粮液,到今天具体次数已经数不过来了。这次来宜宾,我更加体会到五粮液高层领导从善如流的工作作风,也看到了五粮液酒厂对老酒市场的关注,更看到了老酒市场未来发展的希望所在!”2021年12月16日,... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
研究发现:生态葡萄酒的味道更好且成本更低 最近的一项研究证实,生态葡萄酒的味道比非生态葡萄酒的味道更好,而且花费的成本更低。根据ZME Science得知,这项研究对加州葡萄酒采取了深入的研究,像是《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)、《葡萄酒爱好... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
红酒分子或将有助延缓阿尔茨海默病 近年来,有研究表明红酒中的某些物质或将有助于延缓这一疾病的快速恶化。在2015年全球阿尔茨海默病报告(World Alzheimer Report 2015)中,全球共有4,600万人身患阿尔茨海默病(Alzheim... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
酿造一杯好酒,离不开优质的水源 一方水土养一方人,一条河流出一方好酒,所谓好山好水出好酒,这是业界的共识。而且,无论是中国八大名酒,还是十七大名酒,抑或是地方名酒,一般都出现在长江、黄河、淮河、赤水河流域。那么,水在白酒酿造中究竟发挥多大作用呢? ... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /3 阅读
从法国悖论到葡萄酒中的白藜芦醇 法国悖论(FrenchParadox),最早由一位名叫赛木耳·布莱尔的爱尔兰医生在1819年发表的一篇学术论文所提出的。他指出,基于法国人的生活习 惯及天气气候条件,法国患有心绞病痛的人数比例低于爱尔兰。这份超前的报... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
研究表明适量饮用红酒有助于牙齿健康 新的研究表明:红葡萄酒其实可以保护你如珍珠般雪白的牙齿。当口腔内的细菌联结起来形成生物膜,也就是说形成一个难以杀死的“细菌社区”,便会产生蛀牙或导致牙齿脱落。这些生物膜又会导致牙菌斑和酸性物质的产生,虽然刷牙或者使用... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
哎呀,借酒真可以消愁!切记莫要贪杯 自古以来,便有“借酒消愁”的说法,古时文人郁郁不得志,往往醉心山水,终日以酒为伴,借酒消愁。李白素有“酒仙”的雅号,在他写的一千五百首诗文中,提到酒的多达一百七十余首,“举杯邀明月,对影成三人”喝的是凄凉悲惨。杜甫自... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
宝宝惊呆了!科学家可能会研制出像红酒一样的“红酒片” 多个研究表明,葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)在防治糖尿病、心脏病等多种疾病中具有不错的健康功效。比如,乔治城大学医学中心(Georgetown University Medical Center)的一项... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
西班牙研究发现经常喝啤酒会永久抑制大脑的注意力 天气炎热,啤酒尤其是冰啤酒成为酒桌上的主角。但是,西班牙的一项最新研究发现也许会让你想少喝一点。此项研究表明,一周之内喝5罐啤酒,就会令大脑反应迟钝20%,面对外界刺激的反应变难和... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
葡萄酒的陈年香气如何产生的? 具有陈年潜力的葡萄酒经过一定时间的陈年之后,往往会产生一些葡萄酒内脂(Wine Lactone),最直观的体验就是我们在陈年红葡萄酒中闻到的动物皮革、蘑菇、森林地表和野肉等香... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
适度饮用葡萄酒有助于减少老年人炎症的发生几率 一份名为《年龄与老龄期刊》(Age & Ageing Journal)的科研杂志发布了一篇关于适量饮酒与老年人健康密切相关的报告。该报告表明,适度饮酒尤其是饮用葡萄酒有助于减少老年人炎症的发生几率,提高老年人... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
自酿葡萄酒为什么会中毒?为什么会有甲醛? 有人说,"你是不是在危言耸听,想让所有喜欢自酿酒的人都去买葡萄酒。我家自酿的酒我喝了一点事儿也没有。而且古人没有现代酒厂的技术条件也好好酿了近千年葡萄酒,现代人还比不上古人吗?”搜索一下“自酿中毒”,可以查到十多万条... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /0 阅读
科学家找到一种防止啤酒泡沫从杯子中溢出的方法 科学家找到一种防止啤酒泡沫从杯子中溢出的方法。研究人员将其研究结果发表在《流体物理杂志》(Physics of Fluids)之上。根据物理学... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
小酌两杯的人群罹患前列腺癌的几率更低 前列腺癌是仅次于皮肤病的男性高发病。近年来,有关前列腺癌与饮酒量之间的统计相关性时有变动。但是最新的两份报告显示,与滴酒不沾的人群相比,小酌两杯的人群罹患... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读
变废为宝!用啤酒废水培植真菌做绿色电池极板材料 每生产一桶啤酒,工厂就要排放大约7桶的废水。不过这些废水不能直接倾倒进下水道,而是要先净化一下,但处理成本也是高昂的。好消息是,科罗拉多大学波德分校的研究人员们,已经为啤酒酿造过程中产生的废水找到了一条崭新的利用途径... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
葡萄酒是如何有助于降低高血压的呢? 高血压是一种常见的慢性疾病,常见症状包括头晕、头疼和心悸,严重时还可引发多种并发症如心脏病、中风以及肾衰竭。很多调查研究显示,我国高血压的患病人数已经突破了3.3亿,更为严重的是,近年来我国的高血压患者还呈现出了年轻... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /2 阅读
常饮红酒或预防女性不育 科学家发现,经常饮用红酒有助预防多囊卵巢综合征,一种导致女性不育的病症。荷尔蒙失调,尤其是分泌过多睾丸激素和类固醇激素等雄性激素,被认为是导致多囊卵巢综合征的主要原因。发表于美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》的研究文... 美酒分享 /行业资讯 /2024-05-18 /0 评论 /1 阅读